Receta de Tobik guatemalteco
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El Tobik de Totonicapán es un delicioso caldo con varios vegetales que posee un sabor distintivo y único, no solo forma parte de la comida típica de Totonicapán si no que también es parte esencial de la gastronomía de Guatemala.
El Tobik lleva carne y costilla de res pero la base de su sabor es una hierba llamada colé, esta si no la consigues la puedes sustituir por repollo pero lamentablemente este delicioso platillo no quedaría igual.
A continuación te dejamos una sencilla receta de Tobik para que sorprendas a tu familia con este platillo típico de Guatemala que sin lugar a dudas le encantara a todos.
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Receta de Tobik
Recuerda que el secreto para un buen sabor en todas tus recetas es usar ingredientes frescos y de alta calidad para lograr ese toque mágico de la comida chapina.
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 2 ramas de cilantro.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal al gusto.
- 4 chiles chiltepes.
- 1 libra de costilla de res.
- 1 libra de carne de res para guisar.
- 4 tazas de agua.
- 1 güisquil.
- 2 manojos de colé o 1 repollo pequeño.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria grande.
- 2 libras de tomate.
Preparación
- Primero, cocinar la carne partida en piezas medianas con el agua y el ajo.
- A media cocción de la carne agregar los güisquiles partidos en ocho, la zanahoria en bastones y el repollo en trozos.
- Entonces hervir en un poco de agua el tomate, cebolla en trozos y cilantro.
- Posteriormente, proceder a licuar las verduras hervidas.
- Colar y agregar a la carne cocida, dejando que hierva por 10 minutos.
- Si es necesario, agregar más agua para que no vaya a quedar muy espeso el caldo.
- Agregar la sal y el comino al gusto.
- Después, retirar la espuma de la cocción con una espumadera.
- Machacar el chile en un mortero y agregar a la preparación.
- Finalmente, servir el delicioso Tobik en un plato hondo y a disfrutar con las personas que amas.
A continuación te dejamos un vídeo para que te informes más sobre el Tobik y sobre Totonicapán.
Recuerda compartir esta exquisita receta de Tobik en todas tus redes sociales para que el mundo se entere de lo sabrosa que es nuestra comida.
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