Receta de boxboles guatemaltecos
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Te compartimos esta sencilla receta de boxboles guatemalteacos, un delicioso platillo con el que puedes deleitar a tu familia y amigos, definitivamente los boxboles son únicos y deliciosos.
Los boxboles son una parte importante de la gastronomía de Guatemala, se envuelven en hojas de ayote para mayor sabor, son originarios del triangulo Ixcil.
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Ingredientes de Receta de boxboles
- 120 gramos de semillas de ayote tostadas.
- 10 tomates.
- 120 gramos de miltomate.
- Sal y chile al gusto.
- 30 hojas tiernas de ayote.
- 500 gramos de masa de maíz blanco o amarillo.
Preparación
- Primero, para preparar la masa, cocer el maíz con un poquito de cal y moler.
- Luego sazonar la masa con sal al gusto y amasarla hasta que quede bien suave.
- En caso de utilizar harina de maíz industrializada, mezclar con agua y sal al gusto hasta formar una masa consistente sin que quede demasiado seca.
- Después, lavar bien las hojas tiernas de ayote y extenderlas.
- Poner un poquito de masa a un extremo de la hoja —extenderla a lo largo, de manera que se pueda enrollar bien, como formando un taco—.
- Con mucho cuidado colocar en una olla los boxboles y cocer al vapor durante 30 min.
- Por separado, cocer el tomate y el miltomate en una taza de agua, colándolos posteriormente para hacer una salsa.
- Agregar las semillas tostadas y molidas a la salsa.
- Sazonar con sal y chile al gusto.
- Una vez cocidos los boxboles, servir en un plato hondo.
- Finalmente, bañar el platillo con la deliciosa salsa roja.
- Compártelo con las personas que amas.
Los boxboles son de origen maya, del departamento de Baja Verapaz, Guatemala.
Las comunidades indígenas que habitaron en esa región —los Achi’es— guardaron esta receta en el corazón de cada hogar. Según la costumbre, se preparaba únicamente para alguna celebración importante.
Te dejamos este vídeo por si te queda alguna duda.
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