Receta de estofado de carne Guatemalteco

Con esta sencilla receta aprenderás como hacer un estofado de carne al estilo guatemalteco, para que deleites con esta suculenta comida a toda tu familia e invitados.

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¿Qué es un estofado?

Un estofado es un proceso culinario de cocción de un alimento que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado.​ El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados.

Este tipo de comida típica guatemalteca puedes hacerla de varias maneras entre las que se incluye: Estofado de carne con papas, Estofado de carne con verduras, estofado de carne con arroz, entre otros, recuerda que esta es una receta de estofado de carne de res.

A continuación te enseñaremos como preparar un estofado de carne al estilo guatemalteco.

Receta de estofado de carne guatemalteco

El estofado de carne es uno de los platillos que se degusta en muchos hogares guatemaltecos. Es perfecto para un almuerzo familiar y por este motivo te compartimos una práctica receta.

Recuerda que para que esta receta te salga sabrosa debes de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para disfrutar los sabores de esta receta de la gastronomía guatemalteca.

Ingredientes del estofado de carne

  • 1 libra de carne.
  • 3 ramas de cebolla blanca.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates grandes.
  • 1 cubo de caldo concentrado de carne.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 3 cucharadas de perejil picado.
  • 3 cucharadas de cilantro picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 zanahoria grande.
  • 3 papas crudas.
  • ½ taza de arvejas

Preparación

  1. Primero, cortar todas las verduras en cuadros pequeños.
  2. Poner a freír en el aceite, las cebollas, pimiento, tomates, el cubo, perejil, cilantro, aliño casero, zanahorias.
  3. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
  4. Agregar a freír la carne y tapar para que se haga jugoso.
  5. Cuidar que no se seque la comida e ir agregando agua hervida por tazas.
  6. Mientras tanto, poner a hervir agua y, cuando esté en ebullición, poner las arvejas a cocinar.
  7. Luego, cernir esta verdura y echar al estofado.
  8. Cuando ya esté casi lista la carne, agregar los cuadraditos de papas.
  9. Esperar a que las papas estén suaves y apagar el fuego.
  10. Finalmente, servir con un poco de arroz blanco para el almuerzo.
  11. Disfrútalo con las personas que amas.

Video de preparación

A continuación te dejamos un vídeo sobre la preparación del estofado de res.

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Estofado de res
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Vladimir Alvarado

5 años de experiencia en medios de comunicación, emprendedor, analista político, Creador y CEO de Sucesos Guatemala, Creador y CEO de Empleos y Oportunidades Guatemala, Mezcla notas periodísticas con optimización SEO, visionario, columnista de opinión en El Siglo Guatemala, Sucesos Guatemala y El Puerto Informa. Green Belt Lean Six Sigma. 8 semestres de ciencias Juridicas y Sociales en la Universidad Rafael Landivar.

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