Receta de gallo en chicha guatemalteco
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Con esta fácil receta de gallo en chicha guatemalteco aprenderás a preparar este exquisito platillo y sorprenderás a toda tu familia con esta suculenta comida.
Muchas personas se preguntan ¿ Cómo preparar gallo? ¿Cómo preparar un gallo en comida ? ¿Cuáles son las recetas para gallo? pues aquí te enseñaremos una de las formas más tradicionales de Guatemala para preparar un gallo en chicha.
El gallo en chicha es un platillo tradicional guatemalteco. Se sirve con tiras de chile pimiento y cebollitas encurtidas como adorno y normalmente se acompaña del tradicional Tamalito de Viaje. Te compartimos una sencilla receta, esperamos te guste.
Orígenes del gallo en chicha
Muchas personas piensan que la receta de gallo en chicha salvadoreño es la receta original, pero la verdad es que es un platillo tradicional centroaméricano.
En Guatemala la receta de gallo en chicha se origino en Jutiapa, es un platillo típico que proviene de la gastronomía maya, esa comida ancestral mágica que deleita los paladares más exigentes.
Historia del Gallo en Chicha
El gallo en chicha es un delicioso platillo guatemalteco preparado en el departamento de Jutiapa, es una de las comidas tradicionales guatemaltecas que puedes preparar en casa y compartir con tu familia solamente sigue las instrucciones correctamente y disfruta de esta deliciosa comida típica guatemalteca.
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Receta de gallo en chicha guatemalteco
Recuerda que para que todas tus recetas tengan un suculento sabor debes de utilizar ingredientes frescos y de calidad, sobre todo cocinar con el corazón.
Ingredientes del gallo en chicha
- 1 gallo .
- 3 onzas de manteca.
- 1 taza de caldo de la gallina.
- 1 taza de vinagre.
- 4 onzas de rapadura.
- ½ raja de canela.
- Sal y pimienta al gusto.
- 6 clavos de olor.
- 2 cebollas.
- 3 tomates.
- 2 cabeza de ajo.
- 4 onzas de pasas.
- 2 chiles pimientos.
- 2 onzas de cebollitas encurtidas.
- 6 vasos de chicha.
Preparación
- Primero, limpiar bien el gallo y cortar en trozos.
- Dejar un día antes, con un poco de sal y pimienta.
- Después, ponerlo a dorar en aceite.
- Agregar un poco de caldo y cocinar media hora aproximadamente, a fuego medio.
- Dejar un día remojado en la chicha.
- Entonces, separadamente licuar los siguientes ingredientes: Canela, sal, pimienta, clavos de olor, ajos, cebolla, tomates y pasas.
- Agregar los ingredientes licuados al gallo ya preparado.
- Cocinar todo lo anterior a fuego lento por una hora.
- Finalmente, servir el delicioso platillo con un poco de arroz, tortillas o tamalitos.
- Disfrútala con las personas que amas.
Video de receta de gallo en chicha guatemalteco
Si te queda alguna duda te dejamos el siguiente vídeo:
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