Receta de Curtido Guatemalteco
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Esta sencilla receta de curtido guatemalteco te servirá para aprender a preparar esta deliciosa comida para que deleites a toda tu familia, aprenderás los ingredientes de curtido guatemalteco y lo podrás usar para diferentes comidas, como acompañamiento y preparar el famoso curtido para enchiladas.
La receta de curtido guatemalteco es famosa por pertenecer a la gastronomía nacional, además es una de las comidas preferidas que se sirven en la cuaresma, su principal ingrediente es la remolacha por lo que es un curtido morado.
El curtido Guatemalteco es delicioso y nutritivo, es una de las comida que no te puedes perder por su exquisito sabor y fusión de ingredientes que deleita al paladar más exigentes.
La receta de curtido guatemalteco no solo es parte de la comida típica nacional si no que es fácil y practico de elaborar, incluso sirve como plato principal que puedes acompañar de arroz blanco y las tortillas de maíz.
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Receta de Curtido Guatemalteco
Recuerda que el secreto para darle el mejor sabor a tus recetas es usar ingredientes frescos, de calidad y prepararlas con amor para tus seres queridos.
Ingredientes
- 1 chile pimiento verde
- 1 chile pimiento rojo
- 2 ramitas de tomillo
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla morada grande
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- 1 lb de ejote
- 1 lb de zanahoria
- 3 ajos
- 2 cucharadita de orégano
- 1 lb de güisquil
- 1 lb remolacha
- 8 hojas de laurel
- 1 Coliflor
- 1/2 libra de Arveja
Preparación
- Primero, por separado: pelar y cortar en julianas el ejote, zanahoria, güisquil, chile pimiento y cebolla.
- En una olla con un litro de agua poner a calentar cuatro hojas de laurel, una ramita de tomillo y una cucharadita de orégano.
- Al empezar a hervir agregar el ejote.
- Luego, a los diez minutos agregar la zanahoria.
- Después de otros diez minutos agregar el güisquil.
- Dejar hervir diez minutos más y retirar de la llama.
- En una olla de presión colocar un litro de agua con las remolachas enteras.
- Dejar por 15 minutos a partir de que el vapor empiece a escapar.
- Una vez frías, pelar y cortar en julianas.
- En un sartén grande, poner a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva para freír el chile pimiento.
- Sazonar e incorporar las cebollas.
- Añadir cuatro hojas de laurel, una ramita de tomillo, una cucharadita de orégano y tres ajos picados. El ajo se añade de último para evitar que se queme.
- Saltear por dos minutos y adicionar el agua que contienen las verduras.
- sazonar con sal, pimienta y media cucharadita de azúcar.
- Dejar hervir un par minutos.
- Entonces, agregar media taza de vinagre y dejar hervir por un minuto más.
- A las verduras se les agrega la remolacha y se mueve con cuidado.
- Añadir el caldillo preparado, incluyendo el chile pimiento y cebolla y mover nuevamente.
- Degustar para verificar si es necesario sazonar nuevamente con sal, pimienta y vinagre.
- Finalmente, deja enfriar sin tapar, una vez frío se degusta nuevamente y se sazona de ser necesario.
- Por último disfrútalo con tus seres amados.
Si te queda alguna duda de como preparar esta fácil y deliciosa receta de curtido guatemalteco te dejamos el siguiente vídeo.
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