Recetas hilachas de carne guatemaltecas
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Las hilachas de carne guatemaltecas son un platillo típico de la gastronomía guatemalteca que encontraras casi que en cualquier menú dela mayoría de comedores en el país.
Si alguna vez comiste este delicioso platillo, esta es la oportunidad para que aprendas a prepararlo y deleites a tu familia con este fabuloso platillo.
Con esta receta también aprenderás que tipo de carne se utiliza para hacer las hilachas de res.
Las hilachas de Guatemala no solo son de res también puedes aprender la receta de hilachas de pollo.
Las deliciosas hilachas guatemaltecas iniciaron en Salama, Baja Verapaz, pero por su exquisito sabor se popularizaron en toda Guatemala.
Ingredientes para las hilachas de carne
- 1 libra de carne de res —la más recomendable es el corte llamado falda o falda de viuda—.
- 1 libra de tomate maduro.
- 4 onzas de miltomate.
- 3 chiles guaque.
- 3 cebollas grandes.
- 1 manojo de cilantro.
- 1 libra de papa.
- 3 zanahorias.
- 4 chiles pimientos.
- 4 onzas de harina de pan.
- Aceite vegetal.
- Achiote.
- Sal.
Preparación
- Primero, poner a cocer la carne con una pizca de sal.
- Cuando esté lista, separar del caldo. Este caldo se reserva.
- Luego, deshilachar la carne y dejar enfriar.
Salsa
- Por aparte, cocer el tomate, el miltomate y los chiles con un poco de agua.
- Luego, licuar junto con el cilantro y el achiote.
- Entonces poner a freír esta mezcla en una cucharada de aceite.
- Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen.
- Quitar la grasa del caldo en el cual se coció la carne y agregar la salsa, junto con la carne.
- Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, agregar la harina para que la salsa espese un poco.
Si tienes alguna duda puedes guiarte con este vídeo:
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